Le cholestérol est une substance grasse présente dans tout l’organisme et essentielle au fonctionnement normal des cellules. En effet, cette molécule contribue à la digestion et à la synthèse de la vitamine D , donne la fluidité et la stabilité nécessaires à la membrane cellulaire, contribue à la construction des parois cellulaires, notamment des cellules du système nerveux. C’est le précurseur d’importantes hormones sexuelles masculines et féminines (androgènes et œstrogènes), prévient les malformations fœtales et favorise probablement la lutte contre les radicaux libres.
L’organisme est capable de produire tout le cholestérol nécessaire, mais une partie est assimilée par l’alimentation. Lorsqu’elle devient trop importante, elle peut s’accumuler sur les parois des artères sous forme de plaque ; Au fil du temps, les plaques peuvent provoquer un rétrécissement ou un durcissement des artères, c’est-à-dire provoquer une athérosclérose, empêchant ainsi la circulation normale du sang vers le cœur.
Le cholestérol total mesurable dans le sang est composé de différents composants, à savoir :
Les lipoprotéines de type HDL , ou bon cholestérol , agissent pour nettoyer les artères ;
et ceux de type LDL et non HDL , appelés mauvais cholestérol , font essentiellement le contraire. Cela se produit lorsque la quantité de cholestérol en circulation est excessive, sinon ces composants remplissent une tâche importante, à savoir la distribution du cholestérol dans les cellules.
Le taux de cholestérol est influencé par divers facteurs, en premier lieu la nutrition , suivis par le patrimoine génétique, le poids, l’exercice physique, le tabagisme, l’âge et enfin le sexe (la ménopause est souvent liée à une augmentation du mauvais cholestérol).
Le cholestérol augmente si vous consommez trop de graisses saturées, que l’on trouve principalement dans les produits d’origine animale. En réalité, les choses ne sont pas si simples. Ces lipides doivent sans doute être limités, mais des études montrent qu’ils sont partiellement absous.
Cependant, l’alimentation contient d’autres substances plus insidieuses. Par exemple, les gras trans et insaturés hydrogénés, qui altèrent le métabolisme de certains lipides, provoquant une augmentation du cholestérol (le mauvais, évidemment !). La recherche scientifique a également évalué l’impact des sucres (aliments et farines raffinés, sucreries et boissons gazeuses).
Par exemple, une étude de 2010, qui a suivi 6 113 Américains pendant sept ans (1999-2006), a trouvé chez « les adultes une corrélation statistiquement significative entre les sucres ajoutés et les taux de lipides sanguins ». Ainsi, les biscottes, le riz, le pain et les pâtes raffinés, le pain de mie, les croissants et divers types de snacks, tous des aliments à digestion rapide, entraînent une augmentation des graisses sanguines. Cela dit, cela ne signifie pas qu’il faille éliminer les glucides de l’alimentation, mais plutôt qu’il faut privilégier les céréales complètes issues de grains entiers, source non seulement de bons sucres mais aussi de fibres, de sels minéraux et de vitamines.
Thérapie de contrôle
La nutrition joue un rôle important dans le contrôle du taux de cholestérol plasmatique : en effet, la correction du style alimentaire, dans les formes légères, peut représenter la seule thérapie, mais aussi, en association avec une thérapie pharmacologique, une alimentation adéquate peut améliorer l’efficacité du médicaments hypocholestérolémiants et permettent de réduire la posologie et les éventuels effets secondaires.
Le régime méditerranéen est capable d’ avoir un impact positif sur le taux de cholestérol sanguin et de devenir une arme efficace pour se défendre contre l’hypercholestérolémie.
Légumes, céréales et légumineuses : ce sont les amis du cœur . Lors de la mise en place d’un plan alimentaire, il est donc de bonne pratique de privilégier avant tout la consommation de ces aliments végétaux. Il est notamment bon de manger des légumineuses 2 à 4 fois par semaine, qui aident à maintenir un taux de cholestérol adéquat grâce à la présence de fibres et de stérols végétaux ; 2 à 3 portions de légumes et 2 de fruits par jour, qui réduisent les calories de l’alimentation habituelle et contribuent, grâce aux vitamines et aux antioxydants qu’ils contiennent, à réduire le risque cardiovasculaire global.
La cholestérolémie est influencée par le type de graisses présentes dans l’alimentation : les graisses saturées, d’origine animale, provoquent une augmentation du cholestérol LDL, tandis que les graisses insaturées, d’origine végétale, peuvent le diminuer et contribuer à augmenter le bon. Il faut notamment éviter le beurre, le saindoux et le saindoux au profit des huiles végétales polyinsaturées ou monoinsaturées , en premier lieu l’huile d’olive extra vierge, mais aussi les huiles de graines ( soja, tournesol, maïs, arachide ). L’huile de riz peut également être intéressante pour le contrôle du cholestérol grâce à la présence du phytostérol gamma oryzanol.
L’objectif principal de la thérapie de contrôle du cholestérol est de réduire le mauvais cholestérol à un niveau qui ne crée pas de nouveaux problèmes cardiaques ni n’aggrave les problèmes cardiaques existants. Si un patient sans problèmes cardiaques reçoit un diagnostic d’hypercholestérolémie, les lignes directrices actuelles recommandent un régime alimentaire et de l’exercice comme traitement de choix. Si ceux-ci ne suffisent pas à eux seuls à ramener le taux de cholestérol à la normale et/ou lorsque des facteurs de risque cardiovasculaire importants sont présents, les médecins peuvent décider de recourir à la prescription de médicaments spécifiques, notamment des statines ; les molécules appartenant à cette classe de médicaments ralentissent la formation de plaques dans les artères, car elles interfèrent avec la production de cholestérol.
Et les statines ?
Les statines sont relativement sûres pour la plupart des patients, mais n’oubliez pas que la réponse aux médicaments, dans ce cas-ci les statines, varie d’une personne à l’autre. Certains patients peuvent ressentir moins d’effets secondaires avec un certain type de médicament et davantage d’effets secondaires avec d’autres, comme les statines. Les statines (inhibiteurs de l’HMG-CoA réductase) agissent au niveau du foie en empêchant la création de cholestérol, elles sont capables de diminuer le mauvais cholestérol et d’augmenter le bon cholestérol, elles peuvent aider l’organisme à réabsorber le cholestérol accumulé sous forme de plaques sur les parois du artères, et donc pour éviter d’autres obstructions des vaisseaux sanguins et des crises cardiaques, ils ne sont pas recommandés aux femmes enceintes ni aux patients souffrant de maladies du foie, même chroniques, car ils peuvent provoquer de graves problèmes musculaires.
A côté des médecines traditionnelles, il existe une large gamme de compléments hypocholestérolémiants à base de riz rouge fermenté, de papaye et de bergamote qui ont une action douce et ont donc moins d’effets secondaires. Ils sont généralement recommandés lorsqu’il est possible de contrôler le taux de cholestérol sanguin grâce à un régime alimentaire, mais ils peuvent ne pas être utiles en cas d’hypercholestérolémie sévère et c’est pourquoi le traitement conventionnel est opté, en évaluant le rapport risque-bénéfice évident .
En bref, le déséquilibre est causé par un apport élevé en cholestérol endogène provenant des aliments. Et la bataille ne doit pas être menée contre le cholestérol lui-même, mais contre son excès. Les armes pour la combattre se trouvent dans les lignes directrices, à commencer par l’adoption d’un régime alimentaire, comme celui méditerranéen, qui donne une large place aux légumes mais sans exclure les produits d’origine animale – en premier lieu le poisson riche en oméga 3. Et les œufs, accusés de tous atrocité? Ceux-ci ne devraient pas non plus être abolis, nous disent des études scientifiques. En effet, la production endogène de cholestérol n’est pas tant stimulée par la forte présence de cette molécule dans un aliment, mais par l’excès de sucres.
Avant qu’il ne soit trop tard, choisissons de vivre en bonne santé en optant pour une vie de bonne alimentation et d’activité physique modérée
