L’alimentation crue, et nous parlerons ici d’alimentation crue végétalienne, est un régime dans lequel des aliments crus sont consommés afin de préserver pleinement leurs caractéristiques nutritionnelles. La température maximale à laquelle sont soumis les aliments est de 115 degrés Farenheit, soit environ 46 °C, car au-delà de ces températures les aliments perdent une grande partie de leurs qualités nutritionnelles, enzymes et vitamines.
L’objectif est justement de manger des aliments vivants : nous parlons de fruits, de légumes, de noix et de graines oléagineuses. Les casseroles et les poêles ne sont pas utilisées, mais les mixeurs, les séchoirs et les germoirs sont largement utilisés. Les techniques permettant de « modifier » les aliments et de permettre leur utilisation davantage en termes culinaires sont le séchage, la fermentation et le marinage. Il s’agit certainement d’un type de régime très particulier et, s’il est pleinement adopté, drastique : voyons quels sont les avantages et les inconvénients, pour clarifier un peu les choses.
PRO
Ce type de régime nous permet d’apporter à notre organisme une très faible teneur en toxines et, au contraire, un apport élevé en antioxydants. La peau est l’organe qui permet l’élimination des toxines par les pores. Grâce à une alimentation végétalienne et crudifiée, le corps a moins de toxines à éliminer, les vaisseaux sanguins restent donc plus propres et la peau sera plus douce et plus éclatante. La couleur de la peau et sa luminosité sont intimement liées à la santé du corps : un corps plus propre à l’intérieur l’est aussi à l’extérieur !
Le corps n’a pas besoin de dépenser constamment son énergie pour digérer des aliments lourds et éliminer des quantités excessives de toxines exogènes (provenant de facteurs externes au corps humain). Les fruits et légumes frais, consommés dans leur intégralité, seuls ou dans une bonne association alimentaire, sont les aliments les plus digestes pour le corps humain. Cela signifie qu’il est courant de ressentir une énorme charge d’énergie.
Les parois de l’intestin peuvent durcir (devenir moins perméables) lorsque vous maintenez de mauvaises habitudes alimentaires et consommez des assaisonnements lourds, du sel et des épices fortes pendant de nombreuses années. Ce processus (durcissement) protège l’organisme des aliments toxiques, mais rend en même temps encore plus difficile l’assimilation des nutriments essentiels. L’utilisation modérée d’assaisonnements et d’épices fortes, particulière à un régime végétalien, crudivore et hygiéniste, ne durcit pas le système, ne provoque pas de mucus et facilite au contraire le processus digestif, améliorant l’absorption des nutriments et la flore bactérienne intestinale. Vous obtiendrez ainsi plus de nutrition grâce aux aliments que vous ingérez !
Le régime alimentaire cru permet de limiter drastiquement la consommation de gaz et d’électricité. De plus, le régime végétalien en général contribue à la réduction des émissions de CO2, causées en grande partie par l’élevage.
Si vous ressentez une certaine faiblesse du système digestif ou avez un rapport conflictuel avec l’alimentation (troubles comme l’anorexie ou la boulimie), ce type de régime permet de renouer avec la nourriture de manière saine et naturelle, limitant les sentiments de culpabilité souvent liés. à une alimentation malsaine.
CONTRE
Lors du choix d’une alimentation crue, une progressivité s’impose : le corps, surtout au début, peut ressentir un certain inconfort à cause de cette transition. Si vous avez tendance à souffrir de colite, il est préférable de suivre le régime alimentaire cru avec prudence, car une consommation importante de fruits et légumes de saison est attendue. Dans tous les cas, ne JAMAIS entreprendre ce choix sans être au préalable bien informé et avoir consulté un médecin spécialiste.
D’un point de vue hygiénique, le régime alimentaire cru pourrait poser des problèmes si on n’y prête pas suffisamment d’attention. La présence de parasites, moisissures et bactéries dans les aliments est une inconnue qu’il ne faut pas sous-estimer, c’est pourquoi il est conseillé de ne consommer que des aliments très frais dont l’origine est connue crue.
L’alimentation crue végétalienne est conseillée pendant de courtes périodes, mais à long terme, elle devient un choix compliqué à maintenir car elle rend difficile l’obtention d’un équilibre protéique correct.
